A FINA ARTE DA CULINÁRIA TRADICIONAL JAPONESA Alguns dos elementos fundamentais da culinária japonesa COGUMELO SHITAKE – Cogumelos de grandes propriedades nutritivas e medicinais cultivado em troncos de castanheiras. Este produto vem desidratado porém é de fácil utilização culinária. Além do seu valor nutritivo (contém 8 aminoácidos essenciais, vitaminas B inclusive B12), estudos científicos recentes [...]
COZINHA TRADICIONAL JAPONESA Assim como o sushi, o tempura também é um outro do símbolo da cozinha japonesa. Na verdade, o prato é uma influência dos portugueses, um dos raros povos estrangeiros aceitos no Japão do século 16. A dimensão da expressão ‘arte culinária’ reflete muito bem o tempura. Textura é a palavra-chave da cozinha [...]
Comida japonesa também se come com os olhos A comida japonesa é considerada leve, nutritiva e de fácil digestão. Dizem que é preciso um certo ritual para apreciá-la. Colocar o wassabi e o gengibre no shoyu e depois molhar o sashimi nessa mistura já representa um ritual. Comer devagar seria uma das principais sugestões de [...]
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