Takoyaki Massa: 100 gramas de farinha 1 ovo 300 cc de água tirado dashi(caldo de peixe) (se necessário diminua) 30 gramas de cará ralado (Tororo) (se necessário diminua) Recheio Polvo cozido Cebolinha picado Gengibre vermelho picado de comprido Camarãozinho vermelho seco Molho Soosu para takoyaki Catchup Nori verde Katsuo ralado Não esqueça que precisa forma [...]
Yakizakana no microondas Ingredientes • Peixe de sua preferência • 2 colheres (sopa) de saquê seco (para cada kg de peixe) • 1 colher (sopa) de sal (para cada kg de peixe) • 1 colher (sopa) de manteiga (para untar o prato grelhador) Modo de Preparo 1- Com o sal e saquê, tempere o peixe [...]
Udon com legumes no microondas O udon é um macarrão muito apreciado pelos japoneses, sendo consumido principalmente com um caldo quente e guarnições variadas. Ingredientes • 1 pacote de Udon (500 g), preparado conforme as instruções da embalagem • 1/2 maço de espinafre japonês • 1/2 maço de brócolis • 2 cenouras • 4 cogumelos [...]
Toshikoshi Soba Além da tradição japonesa de se comer o moti no primeiro dia do ano, existe também a de comer o toshikoshi soba, literalmente soba (macarrão feito de trigo sarraceno) da passagem de ano, na noite de réveillon, para garantir a sorte e a prosperidade para o ano vindouro. Ingredientes • 2 litros de [...]
Temaki O temaki, literalmente sushi enrolado com as mãos, conhecido no Brasil como o sushi em cone, está se tornando cada vez mais popular no país, como uma opção de fast-food light e saudável. Prova disso são as “temakarias” (casas especializadas em temaki), que vêm fazendo cada vez mais sucesso, criando uma variedade de recheios [...]
Sushi em Tigelinhas Ingredientes Para o arroz: · 3 xícaras (chá) de arroz tipo japonês · 3 ½ xícaras (chá) de água · 3 cm de alga konbu · 3 colheres (sopa) de Saquê Para o tempero do arroz: · 1 xícara (chá) de Vinagre de Arroz · 2 colheres (sopa) de açúcar · ½ [...]
Shimeji Leve, saudável e versátil, o cogumelo shimeji tem ganhado popularidade entre os brasileiros. Ingredientes • 5 a 6 colheres (sopa) de Molho pronto para shimeji • 250 g de cogumelos shimeji, lavados e cortados • 1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi) • 2 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras • 3 [...]
Salmão ao shoyu Ingredientes • Suco de 1 limão • 1 cubo de caldo de peixe ou legumes • 1 xícara (chá) de Saquê • 2 ½ colheres (sopa) de shoyu • 500 g de salmão em postas descongelado • 2 colheres (sopa) de azeite • Cogumelo (100 g) fatiado • 3 xícaras (chá) de [...]
Salada de salmão com maionese Peixe nobre e nutritivo, o salmão é também extremamente versátil, pois pode ser saboreado de muitas maneiras, permitindo as mais variadas criações na cozinha. Nesta receita, além do peixe, é utilizado o shirataki – uma espécie de macarrão transparente e gelatinoso considerado um verdadeiro aliado das dietas, devido a suas [...]
Refogado de hijiki Um saudável e tradicional prato da culinária japonesa. A alga marinha hijiki, ótima fonte de cálcio, ferro, sais minerais e fibras, ajuda a regular os níveis de colesterol e açúcar no sangue, além de ter pouquíssimas calorias. Para dar mais sabor e enriquecer a receita, são utilizados também o abura-aguê (tofu frito) [...]
Nigirizushi O tradicional nigirizushi, que dispensa apresentações, apesar de ser o mais conhecido e popular tipo de sushi do mundo, raramente é feito em casa, pois requer toda uma técnica para o seu preparo. Ingredientes • 1 ½ xícara (chá) de arroz temperado para sushi (dependendo da forminha) • Salmão em fatias • Palmito Kenko [...]
Nigiri de salmão Agora, você aprenderá a cortar o sashimi de salmão para preparar um delicioso nigiri, uma ótima dica de prato japonês para saborear no inverno. Além de apetitoso, ele é saudável, pois o peixe é rico em ômega-3. Para fazer esta receita, utilize a panela japonesa para arroz. Ingredientes • 3 medidas de [...]
Nabe Teriyaki de Frango Tipicamente japonês, o molho teriyaki tem um sabor suave e levemente adocicado, deixando o frango com aparência e aroma muito atraentes. (por isso o sugestivo nome: teri = brilho e yaki = grelhado)!È feito na panela (nabe) e no fogão. Mãos à obra e bom apetite! Ingredientes • ½ kg de [...]
MOYASHI INGREDIENTES: 500g de moyashi (broto de feijão)Molho: 3 colheres de sopa de vinagre branco 1 colher de sopa de açúcar rasa 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo de gergelim 1 colher de sopa de cebolinha picada Azeite a gosto MODO DE PREPARO: Leve uma panela com bastante água [...]
Hosomaki Utilizando a receita básica de sushimeshi (arroz para sushi), aprenda como preparar o hosomaki. Contendo normalmente apenas um tipo de ingrediente como recheio, seu preparo é muito rápido e fácil. Ingredientes • ½ folha de alga nori para cada rolinho • ½ xícara (chá) de arroz para sushi • Kani kama em tiras • [...]
GYUUNIKU NO TATAKI INGREDIENTES: 1/2 kg de alcatra Molho: 1 cebola em fatias 1 pedaço de gengibre ralado 2/3 xícara de chá de sakê 2/3 xícara de chá de shoyu 1/2 xícara de chá de mirim MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes do molho e deixe reservado. Aqueça um pouco de óleo na frigideira [...]
Frango temperado com missô O misoyaki, literalmente grelhado com missô, sempre foi muito apreciado pelos japoneses, por ser um prato simples, muito fácil de preparar e extremamente saboroso. Siga as orientações,e delicie-se com o aroma incrível e a combinação perfeita deste frango com um arroz branco bem quentinho! Ingredientes • 1 kg de peito de [...]
Frango crocante Ingredientes • 1 kg de coxa da asa do frango • ½ xícara (chá) de shoyu • 3 colheres (sopa) de Saquê • 1 xícara (chá) de amido de milho • Óleo para fritar Para o molho: • 1 xícara (chá) de shoyu • 3 colheres (sopa) de Saquê • 1 tomate grande [...]
Frango com legumes Ingredientes • 1 kg de sobrecoxa de frango • 1 xícara (chá) de Teriyaki • 3 ½ colheres (sopa) de manteiga (50 g) • 2 tomates médios em cubos e sem sementes • 3 xícaras (chá) de buquês de brócolis • 2 xícaras (chá) de cenoura em cubos • 1 colher (chá) [...]
Frango ao molho Teriyaki Ingredientes – 500 g de frango em cubos – ½ xícara (chá) de Molho Teriyaki – 3 colheres (sopa) de manteiga – 1 colher (sopa) de açúcar – 2 colheres (sopa) de Gengibre em conserva – ½ xícara (chá) de cebolinha picada Modo de Preparo 1- Em uma tigela, disponha o [...]
Carne de soja com escarola Cada vez mais, receitas para estimular o consumo da soja vêm sendo criadas, contribuindo para uma melhor qualidade de vida. Segundo a Embrapa, a ingestão diária de 25 g de proteína de soja pode reduzir em até 30% os níveis do LDL, o “mau” colesterol. Ingredientes • 2 xícaras (chá) [...]
Carne com legumes Para quem não abre mão da carne vermelha no cardápio, esta receita balanceada com legumes variados, compõe um prato nutritivo, apetitoso e muito prático. Ingredientes 500 g de alcatra em tiras ½ xícara (chá) de shoyu 3 colheres (sopa) de óleo 4 xícaras (chá) de legumes (cenoura, vagem, brócolis, etc.) 3 colheres [...]
Bife á rolê com shoyu Que tal incrementar o cardápio com esta deliciosa receita ? Quem pensa se tratar de um prato de difícil preparo vai se surpreender com a sua praticidade e sabor! Ingredientes • 500 g de carne bovina em bifes • 3 colheres (sopa) de shoyu • 1 cenoura em tiras • [...]
Arroz para sushi Com esta receita básica de sushimeshi (arroz temperado para sushi) é possível executar todas as variações do sushi mudando somente os acompanhamentos e o formato (bolinho, enrolado, em cone, etc.). Leve e saboroso, o sushi é uma ótima sugestão para as festas de final de ano. Ingredientes Para o arroz: • 5 [...]
Arroz com shimeji e salmão grelhado Ingredientes • 2 xícaras (chá) de arroz (tipo japonês) • 3 ½ xícaras (chá) de água • 200 g de shimeji • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada • 300 g de salmão grelhado desfiado Para preparar o salmão (conforme receita “Yakizakana no microondas”) • 2 colheres (sopa) [...]
Gravatinha ao molho de camarão com missô Quem não dispensa uma boa massa e gosta de frutos do mar não deve perder a chance de experimentar essa receita. O preparo é fácil e vale a pena conferir o resultado! Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 500 g de camarão limpo 1 ½ colher (sopa) de [...]
Fusilli ao molho de shiitake Esta receita vai agradar em cheio aos fãs de massas, que poderão experimentar um molho diferente, bem cremoso e com um sabor exótico, resultante da combinação de cogumelo shiitake, saquê e molho Sakura. Uma delícia! Ingredientes • 500 g de massa fusilli • 100 g de manteiga • 200 g [...]
Yakissoba Yakissoba, que em japonês significa literalmente macarrão frito, é um prato de origem chinesa, de fácil preparo e custo acessível, fatos que o tornaram mundialmente popular. Atualmente, ele é consumido até mesmo em fast-foods, nas ruas ou em feiras populares. Ingredientes • 500 g de macarrão para yakissoba • 300 g (total) de carnes [...]
OKONOMIYAKI INGREDIENTES: Massa: 2 ovos grandes 400g de repolho fatiado 50g de cará 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de água 300g de carne de porco Sal Molho: 4 colheres de sopa de maionese 4 colheres de sopa de catchup 4 colheres de sopa de molho inglês MODO DE [...]
Sukiyaki Este tradicional prato da culinária japonesa é um dos representantes da cultura do arquipélago e, do ponto de vista nutricional, reúne alimentos de diversos grupos, favorecendo o seu consumo.Ingredientes Ingredientes • ½ pacote de kamaboko (massa de peixe) • ½ pacote de tofu (queijo de soja) • ½ pacote de shimeji • ½ pacote [...]
TEMPURA INGREDIENTES: 12 camarões grandes com o rabo, limpos e abertos ao meio 4 peixes pequenos com o rabo, limpos e abertos ao meio 1 lula cortada em fatias grossas de 3cm 4 beringelas pequenas cortadas ao meio e em tiras sem desprender uma da outra. 4 quiabos pequenos inteiros 4 cogumelos frescos inteiros 1/2 [...]
YAKIMESHI INGREDIENTES: 1 receita de shiro-gohan 100g de camarão pequeno picado 4 shiitake picados 2 colheres de sopa de ervilha 2 ovos inteiros batidos Óleo para refogar Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: Numa frigideira, faça um ovo mexido como de costume e reserve num prato separado. Na mesma frigideira, com [...]
Carne de Soja Xadrez Ingredientes · 2 xícaras (chá) de PVT (Carne de Soja) · 4 xícaras (chá) de água · 1 colher (sopa) de óleo · ½ xícara (chá) de shoyu · ½ colher (chá) de Pasta de Alho · 1 xícara (chá) de pimentão verde, cortado em quadradinhos · 1 xícara (chá) de [...]
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